Se llama Entomofagia a la ingesta de insectos como alimento para los humanos, un hábito alimenticio muy extendido en algunas culturas de la Tierra como en África, Asia, América y Oceanía; No obstante, en algunas otras es muy poco común o es considerado un tabú

Así es, nuestra comida incluye una variedad de insectos debido a sus beneficios para la salud y la dieta humana, de hecho México 🇲🇽 es principal consumidor de insectos en el mundo.

Las hamburguesas hechas de grillo y chapulín aportan de un 65 a un 80% de proteína. Por otra parte los escarabajos de la misma cantidad de carne, los escarabajos comestibles tienen cinco veces más proteína y tres veces menos grasa. Asimismo poseen una elevada cantidad de proteínas (74,8%) y pocas grasas (3,9%), además de que carecen de colesterol y de grasas saturadas. También contienen omega3, calcio, fósforo, hierro, tiamina, niacina, y vitaminas A, B, C y E.

El consumo de insectos podría ayudar a combatir el hambre en el mundo, según un estudio publicado el lunes por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, según sus siglas en inglés).

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